Gastronomia

A gastronomia do concelho da Póvoa de Varzim tem duas facetas bem distintas. De um lado as ricas influências minhotas onde os pratos de carne predominam e, no outro, a originalidade da classe piscatória poveira em que, naturalmente, o peixe é o elemento principal.

As tradições gastronómicas poveiras estão ligadas a um comunidade de forte identidade cultural mas profundamente marcada pela precariedade de meios. As alterações sócio-económicas do século XX permitiram a libertação do limiar da pobreza e da indigência, constante ameaça para o pescador das classes mais modestas. Parco em recursos, a sua alimentação restringia-se aos produtos agrícolas da região e aos que ele próprio granjeava no mar, mas destes só os mais “pobres” (sardinha, raia, cação, cavala, cascarra, peixe bandalho, etc) frequentavam a sua mesa, os peixes “finos” (pescada, badejo, robalo, melo, polvo, etc) eram para venda, não iam à boca do pescador.

Do esforço criativo para ultrapassar estas limitações resultou a riqueza de sabor da cozinha poveira que tem como pratos de referência a “Pescada à Poveira”, o “Arroz de Sardinha”, a “Caldeirada de Peixe” e doce simples mas deliciosos como a Rabanada e a Aletria.